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  一杯工夫茶,在这茶色茶香中追寻遥远而亲切的家。“月是故乡明”是游子丝丝情愫,是绿叶对根的情意。月光淡淡如薄雾般笼罩着游子浓浓的乡愁。时常品功夫茶已成为潮汕游子根意识的表现。当微风荡起浓浓的茶香,一股股乡愁如烟雾半缭绕于心头。惟有这茶色依旧清淡新亮,宛如一个晃荡的夕阳又逼出了游子的一出思乡梦。

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  品功夫茶是潮汕地区的风俗之一,在本地,几乎每家每户都有功夫茶具。即使是侨居外地的潮汕人,也保存着品功夫茶这个习惯。可以说,有潮汕人的地方,便有功夫茶的影子。

  所谓功夫茶,并非一种茶叶名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶,是因为这种泡茶的方式极为讲究,需要一定的功夫,此功夫,乃为沏茶泡饮之功夫。

  一杯功夫茶,体现出潮汕人谦逊礼让的美德;客来敬茶,以茶示礼,互爱同乐,谓之“茶德”;而一品工夫茶,思绪便慢慢沉淀,融化。喝茶之时你推我让,体现了一种 “和 敬”精神。宋人杜小山说:“寒夜客来茶当酒。”可谓茶香飘飘,香飘四海,人情冷暖,情暖人心。喝一杯潮汕功夫茶,享受许多温暖的人情味。



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  一杯工夫茶,泡出了海外游子的多少故乡梦,泡出了潮汕子民的多少家乡情。一杯浓浓的工夫茶,泡出了多少优美动人的故事。虽然不是酒,却胜似酒,多少人由此而陶醉。

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  功夫茶,初喝似嫌其苦,习惯后则嫌其他茶不够滋味了。功夫茶一般用乌龙茶叶,如铁观音。乌龙茶介乎红、绿茶之间,为半发酵茶,只有这类茶才能泡出功夫茶所要求的色香味。

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